La qualità rappresenta un aspetto fondamentale per l’agricoltura biologica. Le linee di ricerca individuate dal Gruppo di lavoro prendono in considerazione le varie fasi della filiera, ognuna delle quali determina la qualità finale del prodotto biologico. Le filiere su cui s’intende concentrare l’attenzione sono quelle dei prodotti ortofrutticoli e dei cereali. Le aree di investigazione riguardano: pre-raccolta, post-raccolta e packaging; nuovi metodi analitici; aspetti legati al mercato ed al consumo.

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